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本发明提供了一种植物基核桃酸奶及其制备方法，属于植物蛋白改性和加工技术领域。本发明所述植物基核桃酸奶的制备方法包括如下步骤：(1)将核桃仁与水混合后研磨，得核桃浆；(2)将核桃浆与芒果粉和玫瑰粉混合并均质；(3)将步骤(2)均质后的混合液灭...
该专利属于昆明理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过昆明理工大学授权不得商用。

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