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本发明公开了一种酒精饮料中没食子酸对香气释放影响的研究方法，包括以下步骤：S1、制备模拟白酒体系，以仅添加香气化合物溶液作为对照组，以添加香气化合物和不同浓度没食子酸的混合溶液作为实验组，采用Alpha M·O·S HERACLES II电...
该专利属于上海应用技术大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海应用技术大学授权不得商用。

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