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本发明涉及食品加工领域，具体为一种增强梅果酒抗氧化能力及风味的发酵方法，该方法包括原料筛选及处理、新鲜梅果汁制作、梅果汁糖酸调整、除菌、酶解处理、恒温发酵、初步过滤、低温澄清、过滤和装瓶步骤；本发明首次以梅‘莱州密杏’为原料酿造发酵梅果酒，...
该专利属于青岛农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过青岛农业大学授权不得商用。

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