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本发明提供了一种减糖减脂的软冰淇淋或软雪糕浆料。与现有技术相比，本发明选用具有良好耐高温特性的复配乳化增稠剂，构建良好的稳定体系，保证成品浆料粘度适宜，并添加部分代糖代替白砂糖降低产品甜度，使产品甜度适宜，同时也使产品具有良好的货架期稳定性...
该专利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古伊利实业集团股份有限公司授权不得商用。

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