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本发明提供了一种搅拌型工艺制备的凝固型燕麦酸奶及其制备方法，以质量计，该凝固型燕麦酸奶的原料包括：燕麦粉、白砂糖、植物蛋白、植物油脂、稳定剂、乳化剂、发酵剂；其中，所述植物油脂的凝固点≥20℃；所述稳定剂的凝胶点≤30℃；所述稳定剂包括结冷...该专利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古伊利实业集团股份有限公司授权不得商用。
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本发明提供了一种搅拌型工艺制备的凝固型燕麦酸奶及其制备方法，以质量计，该凝固型燕麦酸奶的原料包括：燕麦粉、白砂糖、植物蛋白、植物油脂、稳定剂、乳化剂、发酵剂；其中，所述植物油脂的凝固点≥20℃；所述稳定剂的凝胶点≤30℃；所述稳定剂包括结冷...