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本发明公开了一种蚝汁基料及其制备方法、包含蚝汁基料的蚝油，属于调味料技术领域；本发明提供的蚝汁基料的制备方法中，通过超声波联合热处理以及在超声波联合热处理后进行酶解，并且在酶解过程中添加鱼精蛋白和辣椒浆，不仅能够有效的减少酶解前和酶解中物料...
该专利属于佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司授权不得商用。

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