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本发明涉及中空风味盐粉及其制备方法，属于盐类调味品领域。本发明的方法，包括(1)酶解粉的制备：取蛤蜊肉，清洗、熟化、匀浆，得到蛤蜊肉泥；加入水，得到蛤蜊匀浆液；酶解，灭酶，得到蛤蜊酶解液；喷雾干燥，得到酶解粉。(2)中空风味盐粉的制备：将酶...
该专利属于大连工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过大连工业大学授权不得商用。

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