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本发明提供了一种无添加大包装酸奶及其制备方法与含气量控制方法。该无添加大包装酸奶原料组成包括：原料乳、乳酸菌、蔗糖；其中，所述无添加大包装酸奶的蛋白质含量≥3％，脂肪含量≥3.5％，蔗糖含量为0‑9％；所述无添加大包装酸奶的含气量≤12ml...
该专利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古伊利实业集团股份有限公司授权不得商用。

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