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本发明公开了一种液体食品苦涩复合味觉强度的测定方法，属于食品测量技术领域。该方法包括：(1)确定液体食品苦涩复合味觉模拟溶液的苦涩味化合物组成和含量；(2)将苦涩味化合物在各样品中的比例划分不同组别，从苦涩味化合物中任选一种化合物，建立每种...
该专利属于浙江大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江大学授权不得商用。

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