下载用于使用葡萄糖-果糖氧化还原酶生产发酵乳产品的方法的技术资料

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公开了一种制备发酵乳产品的方法,所述方法包括以下步骤:‑提供包含葡萄糖和果糖的乳基料;以及‑在乳酸菌菌株和葡萄糖‑果糖氧化还原酶的存在下发酵所述乳基料。...
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