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本发明涉及一种小麦膳食纤维复合牛肉香肠的制作方法，研究以不同营养、风味、加工特性和价格的牛肉、猪肉和鸡肉为原料，加小麦膳食纤维营养强化修饰，探讨膳食纤维对牛肉香肠品质的影响，并通过单因素试验和响应面试验，对小麦膳食纤维复合牛肉香肠工艺配方优...
该专利属于吉林大学所有，仅供学习研究参考，未经过吉林大学授权不得商用。

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