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本发明公开了一种兼具焦糖香气、面包香气的琥珀结晶麦芽、其制备方法及啤酒，属于麦芽制造领域。包括发芽步骤、焙烤步骤，发芽步骤的第三发芽阶段的发芽温度高于第二发芽阶段的发芽温度，第二发芽阶段的发芽温度高于第一发芽阶段的发芽温度；焙烤步骤的高温补...
该专利属于青岛啤酒股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青岛啤酒股份有限公司授权不得商用。

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