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本申请提供了一种酵母提取物，其具有抗氧化和抗皱功效，所述酵母提取物是使用酿酒酵母为原料，加入木瓜蛋白酶和纤维二糖酶辅助自溶制备获得，相比自溶或使用木瓜蛋白酶辅助自溶的提取物改进了抗氧化和抗皱效果。本申请还提供了该酵母提取物在制备抗氧化和抗皱...
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