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本发明涉及食品微生物技术领域，公开一种融合魏斯氏菌及其在制备无糖类添加蒸蛋糕中的应用。本发明的乳酸菌为融合魏斯氏菌，保藏编号为CGMCC No.28970。本发明首次在蒸蛋糕中单独使用融合魏斯氏菌发酵而无需复配其他食品添加剂以提高产品的稳定...
该专利属于河南农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过河南农业大学授权不得商用。

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