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本发明公开了一种利用羧甲基纤维素减少食品中AGEs产生的方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法是在用于食品制备的原料中加入AGEs抑制剂，该AGEs抑制剂的有效成分至少包含羧甲基纤维素或其盐。本发明在食品制备的原料中加入AGEs抑制剂，食...
该专利属于中国农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业大学授权不得商用。

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