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本发明公开了一种还原糖氧化酶及其分泌表达菌株的构建和应用，属于分子生物学和生物技术领域，该还原糖氧化酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1～12任一项所示；本发明还公开了该还原糖氧化酶在面制食品加工中的应用。本发明通过将还原糖氧化酶的编码基...
该专利属于华东理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华东理工大学授权不得商用。

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