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本发明公开了一种基于多组学分析复杂多酚对卤肉制品品质影响机理的方法，通过蛋白质组学和代谢组学联合分析，从多组学角度对多酚影响卤肉制品品质特性的机理进行揭示，使用联合分析方法，对显著影响差异代谢物的关键蛋白进行鉴定，为进一步探索复杂多酚体系对...
该专利属于陕西师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过陕西师范大学授权不得商用。

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