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本发明涉及一种低磷酸盐胡萝卜复合牛肉丸的制作方法，研究了碳酸氢钠替代复合磷酸盐和产品配方主要成分对低磷酸盐胡萝卜复合牛肉丸食用品质的影响，对低磷酸盐牛肉丸配方进行单因素试验，以模糊数学感官评分为响应值进行低磷酸盐牛肉丸配方优化，最终得到一款...
该专利属于吉林大学所有，仅供学习研究参考，未经过吉林大学授权不得商用。

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