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本发明提供了一种酿酒单宁、葡萄酒的酿造方法和应用，涉及酿酒技术领域。所述酿酒单宁来源于红葡萄皮、红葡萄籽、白葡萄皮和白葡萄籽中的一种或几种；当所述酿酒单宁来源于红葡萄皮时，所述酿酒单宁中总酚的含量为101.23mg/g，总单宁含量为17.1...
该专利属于宁夏大学所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏大学授权不得商用。

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