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提供了奶中的乳糖分解作用优异的乳糖酶制剂。本发明的一个方式的乳糖酶，作为乳糖酶活性，具有以下(1)‑(6)中记载的活性中的任一种或多种的组合。(1)牛奶中添加所述乳糖酶时，在10℃、16小时后残存乳糖浓度达到0.1％以下的所述乳糖酶的蛋白质...
该专利属于合同酒精株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过合同酒精株式会社授权不得商用。

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