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本发明涉及稳定化麦胚、其制备方法及应用。本发明的稳定化麦胚的淀粉糊化度在8～20％范围内，水分活度在0.2～0.5的范围内。本发明提供的麦胚稳定化方法，不仅抑制小麦胚芽的酸价的快速增长，而且能有效控制小麦胚芽在储存过程中VE营养成分大量损失...
该专利属于丰益（上海）生物技术研发中心有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过丰益（上海）生物技术研发中心有限公司授权不得商用。

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