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本发明属于食品工程技术领域，具体公开了一种水产复合调味料及其制备方法，所述制备方法包括黄鳝预处理、菌菇预处理、菌种活化、接种、发酵、配制、熬制、均质、灌装灭菌步骤。本发明以黄鳝为主要原料，采用混合菌种发酵，在抑制腐败菌的前提下，能产生营养分...
该专利属于上海海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海海洋大学授权不得商用。

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