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本发明属于果酒技术领域，具体涉及一种酯类物质含量高的桂圆果酒及其制备方法。制备方法包括以下步骤：S1.将桂圆果肉进行压榨，得到果肉渣和桂圆果汁；S2.将所述果肉渣粉碎，加入生香酵母进行发酵，得到果肉发酵物；S3.取所述桂圆果汁，加入酿酒酵母...
该专利属于四川省食品发酵工业研究设计院有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川省食品发酵工业研究设计院有限公司授权不得商用。

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