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本发明涉及果酒发酵技术领域，特别是涉及一种黑蒜、凉薯复合发酵果酒的酿造方法。包括：将黑蒜汁与凉薯、蔗糖混合，得到混合料；将混合料经巴氏灭菌，得到灭菌料，将所述灭菌料与干酵母混合后进行第一发酵，得到第一发酵料；将第一发酵料进行第二发酵，得到第...
该专利属于上海交通大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海交通大学授权不得商用。

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