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本发明公布了一种茨菇咸菜的制备方法，属于食品加工技术领域。取脱水后的白菜与盐交错分布，压实，置于缸中腌制密封；将白菜全部取出，把盐与切碎的生姜混合均匀，把白菜与盐姜混合物交错分布，压实，封缸备用；将茨菇用切片机切成茨菇片，加水清洗后捞出，炒...
该专利属于扬州裕源食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过扬州裕源食品有限公司授权不得商用。

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