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本申请提供一种无糖红茶慕斯及其制备方法，属于食品的制备技术领域。由牛奶、蛋黄、淡奶油以及红茶茶粉、吉利丁、木糖醇构成，每60 mL牛奶对应添加：红茶茶粉0.5~8 g、吉利丁0.5~5g、木糖醇5~30 g。本方案构成的无糖红茶慕斯甜度适宜...
该专利属于云南省农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过云南省农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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