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本发明公开了一种用于促溶疏水活性物质的蛋清肽自组装纳米颗粒制备方法，属于功能食品制备技术领域。该纳米颗粒的制备方法，包括：步骤一、利用蛋白酶水解蛋清蛋白溶液，经过超滤得到蛋清肽。步骤二、蛋白、多糖、蛋清肽和疏水物质分别充分溶解，得到相应溶液...
该专利属于吉林大学所有，仅供学习研究参考，未经过吉林大学授权不得商用。

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