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本发明公开了一种基于动植物双蛋白的凝胶状全营养特医食品配方及其制备方法，属于特医食品技术领域。本发明采用pH迁移结合超声处理得到豌豆蛋白溶液，然后与乳清蛋白结合，将获得的动植物蛋白溶液作为蛋白质来源，添加麦芽糊精、大豆油、矿物质和维生素复合...
该专利属于吉林大学所有，仅供学习研究参考，未经过吉林大学授权不得商用。

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