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本申请涉及一种核桃分离蛋白及其提取方法和应用。本申请以核桃粕为原料，通过对核桃粕进行蒸汽爆破处理联合超声辅助碱溶酸沉得到核桃分离蛋白。通过本申请的制备方法制得的核桃分离蛋白蛋白质含量高达83.7％，其中游离氨基酸的含量有所提升，鲜味氨基酸以...
该专利属于云南农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过云南农业大学授权不得商用。

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