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本发明公开了一种β‑呋喃果糖苷酶突变体及其在制备低聚乳果糖中的应用，属于酶工程技术领域。本发明对β‑呋喃果糖苷酶ArFF的氨基酸序列进行定点突变，获得一系列制备低聚乳果糖转化率提高的单突变体S165A、N244Q、T360F、Y422F、Y...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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