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本发明涉及发酵乳技术领域，尤其涉及一种常温零蔗糖酸奶及其制作方法。本发明所提供的常温零蔗糖酸奶的制作方法，包括由生牛乳配以稳定剂、甜味剂、菊粉或低聚木糖、乳清蛋白、金银花提取液，经嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、益生菌作为发酵菌株进行发酵。本发...
该专利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司授权不得商用。

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