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本发明公开了一种蔗糖异构酶突变体及其高效合成异麦芽酮糖，属于基因工程、酶工程技术领域。本发明的突变体M282S/M441F/A470E在30℃和pH 6.0时，比酶活可到达871.3U/mg，较野生型提高1.33倍，且稳定性提高，在45℃下...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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