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本发明公开了一种大豆‑大米共沉淀蛋白基高水分挤压素肉及其制备方法，属于功能食品技术领域。解决了素肉中单一蛋白质缺乏必需氨基酸、营养价值不足和功能特性差的问题，克服了素肉蛋白原料单一、质构拟合度低、配方复杂、缺少绿色标签的缺陷。所述方法为：以...
该专利属于宁波索宝蛋白科技股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宁波索宝蛋白科技股份有限公司授权不得商用。

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