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本发明公开了一种酶法制备甘油二酯的方法，属于油脂加工技术领域。首先，采用脂肪酶催化油脂适度醇解，控制醇解产物中甘油单酯和甘油二酯的总量以及脂肪酸乙酯与甘油单酯的比例；随后加入游离脂肪酸，采用偏甘油酯脂肪酶选择性将甘油单酯进一步酯化转化生成甘...
该专利属于陕西科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过陕西科技大学授权不得商用。

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