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本发明公开了一种豆乳的制备方法，属于大豆产品开发技术领域。本发明是向豆乳原浆中加入复合酶制剂进行酶解处理；酶解完成后过滤，除去大颗粒豆渣，煮沸，加入辅料进行风味调配，均质，灭菌，罐装，制得的豆乳制品；其中，所述复合酶制剂为蛋白酶和纤维素酶的...
该专利属于青岛农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过青岛农业大学授权不得商用。

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