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本发明适用于食品技术领域，提供了一种利用苦荞生产黄酒的方法，包括如下步骤：将苦荞米淘洗干净，浸泡24h，洗净后沥干备用；将洗净的苦荞米倒入炒锅并煪米；将煪糜移入糖化槽内，翻拌冷却，当温度达到30℃左右，按8％加入麦曲，搅拌均匀；将加入麦曲的...
该专利属于青岛琅琊台集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青岛琅琊台集团股份有限公司授权不得商用。

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