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本发明提供了一种负载大豆异黄酮的豌豆蛋白复合纳米颗粒及其制备方法，涉及功能食品生产加工技术领域。该方法以PP为载体，通过pH驱动法制备负载SI的豌豆蛋白‑大豆异黄酮复合纳米颗粒(SI‑PPNPs)；以复合纳米颗粒的包封率、荷载率、粒径、Ze...
该专利属于齐鲁工业大学（山东省科学院）所有，仅供学习研究参考，未经过齐鲁工业大学（山东省科学院）授权不得商用。

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