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本发明属于食品加工和保健品技术领域，具体涉及可控、选择性制备不同晶型的淀粉‑脂肪酸复合物的方法及其应用。包括：对高直链淀粉脱分支，脱分支淀粉和脂肪酸类复合，并仅仅通过调控复合温度、复合时间(10～16h)，就能实现选择性制备纯I型、纯II型...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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