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本发明公开了一种基于L‑茶氨酸改性的白果分离蛋白凝胶材料及其制备方法，属于功能性食品技术领域。上述凝胶材料包括组分：L‑茶氨酸和白果分离蛋白，制备方法包括以下步骤：(1)制备白果分离蛋白储备液；(2)制备L‑茶氨酸储备液；(3)将白果分离蛋...
该专利属于南京林业大学所有，仅供学习研究参考，未经过南京林业大学授权不得商用。

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