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本发明提供了一种辣椒专用发酵剂及其制备方法和应用，属于发酵菌剂技术领域。本发明提供的辣椒专用发酵剂中的菌种由希腊魏斯氏菌10d‑17、植物乳杆菌729和发酵乳杆菌755组成。该辣椒专用发酵剂不仅能够增香提味、大大缩短发酵辣椒的生产周期，发酵...
该专利属于湖南农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过湖南农业大学授权不得商用。

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