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本发明提供了一株保加利亚乳杆菌及其应用，所述保加利亚乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.23965。本发明的保加利亚乳杆菌具有良好的发酵特性，表现出更强的蛋白质水解能力，能够提高发酵期间凝胶结构的稳定性；作为辅助发酵剂，可改善低脂型发酵乳和...
该专利属于北京科拓恒通生物技术股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过北京科拓恒通生物技术股份有限公司授权不得商用。

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