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本发明属于微生物技术领域，提供了一种对黑米酒具有降酸性能的酿酒酵母菌株及其应用。该菌株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)ZJNB‑1，其在中国典型培养物保藏中心的保藏编号为CCTCC NO：M 20232011。...
该专利属于华中农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过华中农业大学授权不得商用。

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