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本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种常温保存型固体乳制品，并进一步公开其制备方法。本发明所述常温保存型固体乳制品，以浓缩乳为原料进行发酵，并通过优选菌种进行发酵，控制固体乳制品的水分含量仅为9‑11wt％，产品的水分活度达到0.580...
该专利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司授权不得商用。

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