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本发明公开了一种冷吃牛肉的制作方法，包括如下步骤：S1：预处理、S2：辅料制备、S3：炒制、S4：内包装、S5：杀菌检测。本冷吃牛肉通过采用卤炒结合的方式，代替传统的蒸煮方式，改变了肉质的结构组织状态，降低了水分活度，增加了产品货架期，同时...
该专利属于四川天天鑫食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川天天鑫食品有限公司授权不得商用。

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