下载一种冷吃牛肉的制作方法的技术资料

文档序号:40578340

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本发明公开了一种冷吃牛肉的制作方法,包括如下步骤:S1:预处理、S2:辅料制备、S3:炒制、S4:内包装、S5:杀菌检测。本冷吃牛肉通过采用卤炒结合的方式,代替传统的蒸煮方式,改变了肉质的结构组织状态,降低了水分活度,增加了产品货架期,同时...
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