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本发明公开了一种高稳定性辣椒红pickering乳液的制备方法，属于食品乳化技术领域，其制备方法包括以下步骤：S1改性柑橘纤维的制备；S2辣椒红油相的制备；S3酪蛋白酸钠‑改性柑橘纤维复合体系的制备；S4辣椒红pickering乳液的制备。...
该专利属于南京泛成生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南京泛成生物科技有限公司授权不得商用。

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