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本发明属于豆制发酵腌制品技术领域，具体涉及一株胶红酵母菌株及其在制备椰奶风味腐乳中的应用。本发明公开一株胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)ZZX‑01及其含有胶红酵母(Rhodotorula mucilaginos...该专利属于湖南省永光食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南省永光食品股份有限公司授权不得商用。
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本发明属于豆制发酵腌制品技术领域，具体涉及一株胶红酵母菌株及其在制备椰奶风味腐乳中的应用。本发明公开一株胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)ZZX‑01及其含有胶红酵母(Rhodotorula mucilaginos...