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一种酶法制备蔗糖－６－乙酸酯的方法，属于生物催化技术领域。本发明方法为在非水介质叔丁醇－二甲亚砜体系中，脂肪酶催化蔗糖与乙酸乙烯酯进行转酯反应，合成蔗糖－６－乙酸酯。本发明具有反应条件温和，反应选择性好，反应产物单一，转化率高，产品安全等优...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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