一种酶法制备蔗糖－６－乙酸酯的方法技术

一种酶法制备蔗糖－６－乙酸酯的方法，属于生物催化技术领域。本发明专利技术方法为在非水介质叔丁醇－二甲亚砜体系中，脂肪酶催化蔗糖与乙酸乙烯酯进行转酯反应，合成蔗糖－６－乙酸酯。本发明专利技术具有反应条件温和，反应选择性好，反应产物单一，转化率高，产品安全等优点，为生物法制备蔗糖－６－乙酸酯提供了新的可行途径。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种以脂肪酶为催化剂制备蔗糖-6-乙酸酯的方法，属于生物催化技 术领域。
技术介绍
蔗糖-6-乙酸酯是合成甜味剂三氯蔗糖的关键中间体。三氯蔗糖(4，1' ,6'-三 氯_4，1' ,6' _三脱氧半乳型蔗糖)是蔗糖氯代而成的非营养性、低能量甜味剂，其甜度大 约是蔗糖的600倍。三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性，在人体内不参与代谢，不会引起 血糖波动，不会转化成脂肪，也不会被龋齿病菌作为糖源而使用。目前已被包括中国在内的 30多个国家批准作为甜味剂，并在食品领域广泛使用。1976年英国的Hough教授与Tate&Lyle公司合作研究专利技术三氯蔗糖，1979年 Tate&Lyte公司最先申请了合成三氯蔗糖专利(GB 1543168)。由于三氯蔗糖是对蔗糖八个 羟基中的三个进行选择性取代，因此，保证取代的区域选择性是各种合成途径的关键。目前 合成三氯蔗糖的方法主要有基团迁移法(即全基团保护)、单酯化法(即单基团保护法) 和酶-化学法。基团迁移法(如美国专利US 4617269)是先将蔗糖与三苯基氯甲烷反应， 利用空间位阻效应将蔗糖中的伯羟基保护起来，再经本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种脂肪酶催化制备蔗糖－６－乙酸酯的方法，其特征在于以非水体系叔丁醇－二甲亚砜为反应介质，叔丁醇与二甲亚砜的体积比为５∶１～２∶１，用脂肪酶催化蔗糖和乙酸乙烯酯进行转酯化反应，合成蔗糖－６－乙酸酯，酶促反应的条件为底物蔗糖浓度为１０～６０ｇ／Ｌ，蔗糖与乙酸乙烯酯的摩尔比为１∶５～１∶１２，蔗糖与脂肪酶的质量比为１∶１．２５～１∶１０，酶促反应的温度为２０～６０℃，搅拌反应６～２４小时；　　所述的脂肪酶选用Ｌｉｐｏｚｙｍｅ　ＴＬＩＭ、Ｌｉｐｏｚｙｍｅ　ＴＬＩ００、Ｎｏｖｏｚｙｍ４３５或Ｌｉｐｏｚｙｍｅ　ＲＭＩＭ；　　酶促反应结束后，分离回收脂肪酶，反应清液经５０－７０℃真空蒸发去除叔丁醇，用二氯...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郑璞，孙志浩，王勍，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]