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一种干红枣酒的生产方法，取优质大枣烘干后清洗干净，并将其与水混合，煮沸并维持一定时间，将枣皮捣烂并向其中加入二氧化硫、柠檬酸调节枣液的ｐＨ值，加入混合酶酶解，然后，分离提取枣汁，调节枣汁的糖度和酸度后，向枣汁中加入发酵剂进行前发酵，前发酵结...该专利属于佳县益民现代农业开发有限公司;陕西农产品加工技术研究院所有，仅供学习研究参考，未经过佳县益民现代农业开发有限公司;陕西农产品加工技术研究院授权不得商用。