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本申请公开了一种用于食用菌发酵风味物制备的菌株及其应用，该菌株至少包括：哈萨克斯坦酵母菌菌株PY‑1，保藏编号为CCTCC M20231962。该两株菌株用于杏鲍菇风味物发酵时，可获得至少34种风味物质，有效丰富发酵物风味，同时快速降低pH...
该专利属于中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所授权不得商用。

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